FERMENTS于2021年在西桥洞以康普茶专卖店的形式启航,随后迁至龙山,并转型为一家素食餐厅。FERMENTS的独特之处在于,它不使用任何化学调味料和人工添加剂,而是直接提供以发酵的植物性材料为基础提的康食品。上午12点至下午5点,主要经营厨房与咖啡厅服务;而从下午5点起,则转变为一个充满氛围的厨房与红酒吧。在屋顶上,设有一个露天露台,当天气晴朗时,您可以在此处远眺市中心的美景,并悠闲地品尝着红酒。踏入店内,首先映入眼帘的是密密麻麻排列在大书架上的书籍与DVD,以及一旁摆放得小巧精致的各类道具。这里不仅是一个书海与影音的宝库,更是体验室内装饰美学、享受阅读氛围的绝佳之地。在《FERMENTS Day Dream》这一偶尔举办的特别日子里,参与者不仅能一边享受各类艺人的精彩演出,还能同时品尝美食,使之成为音乐与天然红酒爱好者们不可错过的聚会场所之一。