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# Seoul Brewery

真材实料，绝对美味

Seoul Brewery的最大魅力就是幽静。这里由合井唐人里发电站附近的一所老宅改建而成，突显深色木纹的装潢和室外露台为这里增添了一丝韵味。来自加拿大的主酿酒师和韩国酿酒师共同推出的精酿啤酒酒单都是以IPA、波特等酒为基础，搭配有“夜晚盛开的樱花古斯”“爱尔兰咖啡，爱尔兰红色艾尔”等使用特色辅料的季节限定啤酒。啤酒的香醇是Seoul Brewery的一大骄傲，而其最大的秘诀就是不惜精选真材实料。Seoul Brewery于2017年创建酿酒厂，2018年3月推出首款啤酒。虽属于新生啤酒厂，但在啤酒品鉴网站“Untapped”上获得的评论已经超过1300条，在韩国啤酒厂中更是排名首位。沙拉、塔可、汉堡包、炸鸡等出自专业厨师之手的美食同样十分可口，绝对可以为您提供不亚于餐厅的就餐体验。与合井总店相比，Seoul Brewery汉南店更强调“餐饮”特色，所有厨师均毕业于美国著名烹饪学院CIA。若说这其中还有一点意外惊喜，那就是提供花生、小鳀鱼、辣椒酱等下酒菜。

# BEERVANA

文来洞屋顶胜地

“BEERVANA”是“啤酒（Beer）”和“涅槃（Nirvana）”的合成词，意为“啤酒的天堂”。同时指代精酿啤酒的故乡——美国波特兰。BEERVANA位于文来洞创作村的胡同之中，由旧时的铁器厂建筑改建而成。这里共分为上下三层，一层是酿酒厂，二层和三层屋顶则被用作可以畅饮啤酒的酒馆。初次来到这里不知道要喝什么？相信华丽的履历一定没错。“永登波特（Yeongdeungporter）”“萨瓦纳IPA（Savanna IPA）”和“万岁拉格（Viva Lager）”在2019年亚洲啤酒锦标赛上分别荣获金、银、铜牌。当然，只看名字随机挑战，如“花云淡色艾尔”“西柚酸艾尔”等，也是一个不错的选择。若是这样还不能决定，不妨点一份“BEERVANA试饮组合”，一次性品尝多款啤酒。美食菜单以BBQ肋排、铁扒烤五花肉等啤酒绝配下酒菜为主。还可以通过提前预约体验酿酒厂之旅（最少6人，最多20人，因酿酒日程而异）。

# MYSTERLEE BREWING CO.

白日微醺不二之地

MYSTERLEE BREWING CO.位于京义线林道穿过的孔德站附近，深受附近居民和上班族喜爱。这里是由喜爱啤酒的两位韩国人创建的精酿啤酒馆。IPA、淡色艾尔、皮尔森、小麦、世涛等啤酒数不胜数，光是看酒单就要花上好一会儿功夫。两位CEO游遍美国，不断学习和体验，最终调制出自我风格强烈的新品啤酒。他们在餐品方面也没少下功夫，主打手工制作面饼后烤制而成的披萨和新鲜意面等高级意大利料理。上午11点半至下午2点的午餐时间，可以点一份由自制牛肉饼和RICHEMONT西饼店的汉堡面包制作而成的汉堡（共三款）。一提到酒馆，总是会让人联想到幽暗的氛围，但这里设有落地窗，采光充足，酒馆内部也因此十分明亮。餐桌之间间距虽较为狭窄，但室内顶棚较高，不会产生憋闷的感觉。

# 独立啤酒工厂

午餐时间小憩一杯

曾是厨师的CEO与年轻且感性的酿酒师的组合。独立啤酒工厂开业至今约有2年的时间，正在逐步打响贞洞街啤酒美食店这一名号。主推贞洞IPA、梨花季节等突显贞洞街特色的啤酒系列和意面、意式焗饭、低温慢煮牛排等精致料理，赢得了周围上班族的口碑。这里的另一个优点便是提供有适合2~4人食用的啤酒和美食套餐，解决了挑选菜品的烦恼。320ml容量的“独立啤酒工厂午餐啤酒”非常适合在短暂的午餐时间小酌一杯。大部分啤酒厂不与酿酒厂在一起，但独立啤酒工厂则标新立异，将酿酒设备置于酒馆内部一侧的落地玻璃窗内。也许正是因为这个原因，拿在手里的啤酒会给人一种更加新鲜的感觉。若提前预约，还可以体验酿酒厂之旅。

# BREWERY 304

用啤酒架起沟通的桥梁

BREWERY 304从忠清南道牙山的一家小小酿酒厂起家，为了扩大“沟通”范围，于2019年7月迁至首尔，来到了西大门灵泉市场旁。对一座据推测建于20世纪60年代的钢筋混凝土建筑进行改建，经过2018年至2019年一年多的时间，最终建成了如今的酿酒厂，为所有喜爱啤酒的顾客提供了一家独特的酒馆。从“Pluto金色艾尔”“薄荷巧克力世涛”“树莓粉嫩季节”等，到近期推出的“热带NEPA”，开发有多款极具实验性的啤酒。不仅如此，BREWERY 304的美食搭配也极具挑战性。此前，与以尖椒鳀鱼炸鸡而著名的论岘洞“孝道炸鸡”共同推出炸鸡菜品，如今又与日式家常菜餐厅“Salon de Ikkoi”合作，推出番茄炒码面汤、乌冬沙拉等菜品。位于三层的304工作室是所谓的“无特定目的空间”，在使用目的方面不受任何限制，可以用于举办展览、开展授课等各类文化活动。可租给6~15人作为活动场地，还可以静静享用304酒馆提供的啤酒和美食。

# 鹅岛啤酒厂

啤酒首代品牌

鹅岛是于1988年创建于芝加哥的啤酒厂，如今已经发展成为备受全世界啤酒爱好者钟爱的啤酒品牌。2016年12月，鹅岛在江南中心位置开办了啤酒厂。一层是可以轻松享用清爽啤酒的精酿啤酒馆，二层是开放式厨房和用餐空间。而在三层屋顶则可以伴着拂面的清风，感受在市中心饮一杯啤酒的惬意。这家店利用位于啤酒厂内的酿酒设施自行酿造啤酒，因此每天都可以品尝到最新鲜的啤酒。不仅如此，啤酒还被用作料理酱汁或原料。sofie炸鱿鱼圈就在和面时使用鹅岛最具代表性的啤酒——sofie。强烈推荐刚刚接触啤酒的小白选择酒花与麦芽风味平衡的诱人英式酒吧艾尔或醺然艾尔。取名自芝加哥地区编号的312城市小麦艾尔也是不错的选择，这款啤酒以柔和的口感著称，并充满了柠檬香后味。店内空间充足，可以接待最多200人的私人聚会甚至婚礼派对。

# SteinDorf

石村酿酒厂

SteinDorf取自德文的蚕室石村湖中“石（Stein）”“村（Dorf）”二字。纯韩语名称为“石村酿酒厂”。这间店保留有德国啤酒传统，时至今日，依然坚守《德国啤酒纯净法》。《德国啤酒纯净法》是德国威廉四世于16世纪初颁布的规定，目的是禁止生产劣质啤酒。仅使用麦芽、水、酒花和酵母四种原料酿制啤酒。内部由地下三层和地上六层构成，是韩国国内规模最大的精酿啤酒厂。无论是酿酒厂、酒馆、餐厅、活动室，还是屋顶，一切都只为啤酒而存在。初次到访这里推荐选择由SteinDorf自行开发的四种口味啤酒，分别是世涛、淡色艾尔、IPA和小麦。特别是作为黑啤的世涛未添加任何添加物，散发淡淡咖啡香，实属佳酿。与啤酒搭配的下酒菜主要有以薄饼为亮点的意大利辣香肠披萨和德国传统猪蹄料理。周四、周五和周六晚上可以参观位于地下的酿酒设备，品尝啤酒。

# AMAZING BREWING COMPANY

初恋归属地

无论是工作日，还是周末，这里的门前总是排着长长的队伍。这里就是圣水洞最具人气的精酿啤酒馆——AMAZING BREWING COMPANY。这里于2016年4月开业，由持有国际公认啤酒侍酒师资格证——Cicerone的侍酒师金泰京和韩国啤酒大赛大满贯得主——史蒂芬·朴（Steven Park）共同经营。酒馆旁边就是专有酿酒厂。这里的代表啤酒是“初恋”。初恋是IPA啤酒，其特点是因添加有大量酒花而颜色较为混浊，味道如初恋般甜中带有稍许苦涩。若想品尝最经典的IPA味道，可以选择“AMAZING IPA”。“SHOCKING世涛”是甜中带苦的黑啤，以醇厚的味道著称。这里的啤酒种类繁多，光是看酒单可能就要花费一定的时间。加上由其他酿酒师在其他酿酒设备制作销售的贵宾啤酒，这里共销售有超过30款的啤酒。正因如此，酒馆内部上方的墙壁上写满了啤酒的名字。这里还设有室外露台座，可以欣赏幽静的圣水洞美景。

# KABREW BREW PUB

迷上九尾狐

KABREW是韩国第一代酿酒厂。2000年起在京畿道加平开始酿造啤酒，成功生产出韩国首款淡色艾尔啤酒，随后于2019年在清潭洞经营KABREW BREW PUB。酿酒厂入口的门环是九尾狐造型。九尾狐是人类幻想出来的拥有九条尾巴的动物，KABREW选择其作为代表KABREW精神的图腾，展现了KABREW愿像可以千变万化的九尾狐般，酿制不同口味啤酒的精神。入口旁是整片的落地玻璃窗，里面是酿酒厂，足足占据了整体约一百坪空间的20%。走在通往卖场内部的道路之上，仿佛是在经过神秘的洞窟。下垂的藤蔓、树枝和位于房顶的透明镜子，到处散发着神秘气息。卖场中央放有KABREW初期作为酿造设备实际使用过的酿酒罐。这里的招牌啤酒是马赛克IPA，散发清爽的柑橘香，一点儿也不会苦，可以轻松畅饮。

# The Hand and Malt BREW LAB龙山

啤酒实验室

The Hand and Malt是2014年创建于南杨州的精酿啤酒厂。通过在京畿道加平运营酒花农场，自行培育酒花。The Hand and Malt的“BREW LAB龙山”是以追求想象与实验融合的“啤酒实验室”为概念的酒馆。这里结构独特，在地下酿酒厂酿制的啤酒可以直通一层卖场。这里改建自66坪的老旧洋房，到处都可以感受到复古情怀。从可以独酌的清静单间到休息厅、多人间，乃至2层的室外露台，一应俱全。还准备有可供团体使用的宽敞桌子。除了IPA、世涛等12种以上各不相同的招牌啤酒，还搭配有新概念韩餐。烤牛肉、米肠、炸鸡等常见饮食在这里与美式餐点巧妙融合。初次到访推荐选择“BREW LAB试饮组合”。试饮组合每天都会推出不同的5款啤酒，既有可以轻松享用的啤酒，也包括具有挑战性的啤酒。