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一起来场年末狂欢吧！
 

  夜晚,如果漫步在首尔中心地区,您就会感到首尔人有一种晚睡的习惯,韩国也可能成为你接触过的社交活动最频繁的国家之一,到了年底,多种聚会蜂拥而至。忙碌的11月份过后,接下来就是活跃的社交活动,尤其是12月的最后一两周,各类酒席与饭局应接不暇。年底的各种聚会,决不会满足于平时尽享的烧酒与清淡的拉格啤酒。韩国是一个著名的美食国,同时也是一个蕴含着浓郁饮酒文化的国度。从马格利(一种米酒,受到许多初次品尝的外国人的青睐)到南方的水果、干果酒,以及各种烧酒应有尽有。来到这里,将会有各种探索等待着您。如果您最近未能享受到烧酒与烤肉,年底则将为您提供一个沉浸在各种美酒世界的绝佳机会,当然这还不包括其它非正式的聚会噢!

 

白天饮酒

  人们通常认为韩国有着“宁静的早晨”，但韩国当地居民却更熟悉它的另一面——清晨宿醉。整个首尔从午餐开始便从冰箱中取出当天的第一瓶烧酒。白天饮酒并不是太普遍，但总有些让人觉得想喝酒的日子，因为干吃午饭没什么趣味。如果您有一天的假期，或是在一个轻松的周六下午，外面仅剩的几片秋叶在风中摇曳飞舞，让人感到几分寒意时，您就会找到一个去光顾温馨酒吧的充分理由，尽享一杯马格利。

  坐落在梨泰院一个高山顶的Aoi Sora酒吧，是一个自称是“昼酒”方面的专家——也就是白天饮酒。事实上，每周的周一到周三，它只从下午2点到7点开门营业，这样白天饮酒就成了顾客唯一的选择。正如Neurin Maeul 酒吧和Ipari酒吧一样， Aoi Sora （日语，意思是“蔚蓝的天空”）酒吧的冰箱里放满了各种各样与众不同并且美味的马格利、烧酒和其他酒水。这是一个可以随心所欲做事情的地方。你能从冰箱里众多冷冰冰的酒中一眼发现绿色瓶子的标着烧酒的“Aoi Sora”，令人费解的是它用着星巴克上著名的美人鱼标志。墙上的宽屏幕电视上不断循环播放着酒水单上的特别推荐，另外还有一个菜单贴在一块巨大并且超厚的木板上。立体声音响中播放着各种优美的爵士乐（令人惊奇的是并没有放圣诞歌曲）。服务员非常友好，并且对厨房的情况了如指掌——最精彩的是包裹着外衣的牡蛎——菜单上主要是海鲜，当然也有其他菜系。酒水的价格不等，从最便宜的5000韩元一瓶的马格利、烧酒或OB金拉格啤酒，到10000-70000韩元之间价格不等的各种独特并美味的上等米酒和烧酒这些传统的酒。

  这里是白天聚会的最佳场所，不过由于偶尔的晚营业，建议您不要2点准时到，而是下午3点后光顾。周四~周六光顾的客人会发现这里的营业时间一般延长至凌晨两点，可以让您玩得尽兴。

 

传统酒

  20世纪是韩国传统酒的低迷时期。现代社会的规章、条例和令人窒息的竞争严重阻碍了当地多样化的酿酒和烹饪法的发展。但可喜的是，复兴仍在悄悄兴起，老烹饪法逐渐重见天日，默默无名的小酿酒厂在探索市场营销，新的团队在重新改造传统口味以迎合21世纪新顾客的口味。要想了解韩国丰富的酒传统，比如马格利、果酒、辛辣的未经稀释的烧酒和药酒 （使用各种草药、根茎、蘑菇和众多其他材料精制制成），现在将是一个前所未有的好时机。

  如果今年的12月份您漫步在首尔的清溪川，那么就尝试一下去Centre One二层的Neurin Maeul酒吧避寒吧，Centre One是一个新建的气派无比的双摩天大厦，而这里的Neurin Maeul酒吧则证明了平庸的酒水并不能为我们带来大规模的商业成功。踏入酒吧，首先映入眼帘的便是放在左边的一大排不锈钢发酵罐，这充分显示出酒吧熟知它要为顾客提供的服务。菜单上的明星产品无疑是马格利——韩国最受欢迎的米酒。这里仅以成熟期为标准将马格利分为四大类：春、夏、秋、冬。马格利是一种既简单又纯正的酒，它酿制速度快，陈化速度也快，Neurin Maeul （这个名字实际上是“缓慢的村庄”的意思）完美地表现出这个快速过程。“春”是新鲜的、甜甜的、度数低的玛格利，仅经过一到三天的酿造过程就开始供应。当您依次选择“夏”（四到六天）、“秋”（七到九天），最终选择“冬”（十天以上）时，您会发现酒里逐渐有更多泡沫、味道更酸，这个发酵过程让味道变得日益浓烈与醇厚，Neurin Maeul自称其为“酒鬼马格利”。这里的马格利异常纯正，因为在酿制过程中它只使用大米、酒曲（一种传统的大豆酵母）和水。健康、清醒的饮酒者（如果真的存在）将会特别敏锐地觉察到它不含阿斯巴甜，而阿斯巴甜是许多其他马格利酒中常用的一种添加剂。菜单上还包括亚力酒、配以各种不同果香味的烧酒、各种果酒、散装酒和经典的下酒菜。典型的下酒菜有豆腐和泡菜，搭配韩国辣酱的烤五花肉，和几块自制的年糕炖猪肉。大部分下酒菜的价格在20000~30000韩元之间，而马格利则盛在玻璃壶里，1000毫升一般为8000韩元。

  Neurin Maeul酒吧内宽敞大气，完美地利用了它所占用的摩天大楼的空间。当然也有包间，能容纳大约12个人舒服地坐在里面聚会。Neurin Maeu并不是这个都市中喝酒最便宜的一个地方，但是它拒绝低劣品，并为客人供应着一些上等的马格利。Center One里聚集了许多很好的酒吧和饭店，韩国菜、日本菜、泰国菜、墨西哥菜、汉堡店，什么菜系都有。所以有什么理由不先在这儿吃晚饭，然后再去Neurin Maeul小酌一杯呢？
 

 

 

发现之旅

 　知道韩国随处都有独特的传统酒是一回事；而知道去哪里才能发现它们却是另一回事。尽管韩国是一个网络大国，但口碑则是发现的最佳方案。当然，您也可以登陆VisitSeoul.net网站，它将把您带到为您提供长长的酒单以及各类酒水的地方，并向你展示这个国家最棒的酿酒师的作品，以及那些真正关心顾客口味的厨师们的佳作。

  Ipari酒吧位于首尔西部延禧洞附近的一个不起眼的大厦二层。如果您能轻松找到它，应授予奖励——因为这是一个能够体验韩国纯正好酒的绝佳之地。优柔寡断却打算先光临此地的人应该得到奖励，奖品就是菜单上的“样品”：两三杯优等的马格利、清酒（清澈的米酒）、果酒、20度的烧酒或40度的烧酒，甚或是“韩国三种最著名的酒”（梨姜酒、甘红露和 竹沥膏）。六种完全不同种类的马格利，三种味道更浓烈的“上等马格利”，和各种各样的烧酒和果酒应有尽有，价格从6000韩元一瓶的最低价格的玛格利到180万韩元一瓶的特制获奖的Songsolju不等。Songsolju是一种传统烈酒，由融合了松根和松针的大米酿制而成（最传统的烧酒的价格在10000~50000韩元之间）。

  Ipari提供了一个非常棒的酒水单，这里不仅仅是个喝酒的地方，而且还备有一位极具才华的厨师，能做出如三色生牛肉这道菜，将韩式的生牛肉条搭配三种不同的调料：只放盐、Ipari自制酱，以及辣椒酱和紫苏籽的混合配料。生鱼片是另一种备受欢迎的选择，服务生会非常友好地现场推荐每天的最佳选择。“菜单每周有时会改变几次，”他解释道。“这要取决于我们当天所拥有的新鲜材料。”在首尔像这样的地方不太多。