乐园安康鱼炖菜自信是首尔式安康鱼炖菜的元祖,是一家首尔老店,也是百年老店。自1977年以来,已在同一地点营业近40年,是一家专门制作安康鱼炖菜的店。 创立乐园辣炖安康鱼的父母以在海岸边晾干安康鱼烹饪的马山式辣炖安康鱼为抱负来到首尔,但由于首尔没有干燥安康鱼的场所,所以不得不开发并提供服务。 首尔式辣炖安康鱼受到顾客的好评,成为了乐园辣炖安康鱼的主要菜品。 继承家业的第2代代表为了守住"首尔式辣炖安康鱼鼻祖"的头衔和鼻祖的味道,总是竭尽全力空运新鲜的食材。 每天凌晨直接从鹭梁津市场空运生物安康鱼,调料只用国产材料。
虽然食物味道非常出色,甚至一度被提议特许经营,但以供应不固定的生物安康为由拒绝了。 这是为了保持在任何情况下都不能妥协的饮食味道而做出的决断。 得益于守护传统的2大代表的努力,乐园炖安康鱼于2019年被选 定为首尔未来遗产,获得了近现代文化遗产认证书,展示了传统的威严。