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平泽高女士家冷面的故事始于韩国战争时期,一位从平安道南下的创始人,为继承父亲的冷面店传统,于1974年在平泽以“平泽高博士家”为名开业。“高博士”这一称呼,源于创始人性格爽朗,亲友们常戏称他“呀,高博士!”而得名。1982年店铺迁至新村,后由创始人之女高熙承女士继承家业,并于2008年迁至延禧洞经营至今。此处的冷面因清爽的肉汤和筋道的面条而广受喜爱,随餐附上的切条黄瓜和辣椒可置于冷面之上同食,这一独特风味亦是其闻名遐迩的秘诀。