visitseoul.net

Editor’s Picks! 秋季应季食物

中国台湾 Chen’s Pick #柿子

提到冬天，就能想到红薯 ，那么提到秋天呢？当然是秋季代表性时令水果柿子 了。 在韩国生活久了，每到秋天不由自主地就会想起那黄橙橙的柿子，虽然在我的故乡也产柿子，但是并没有韩国吃的那么丰富多彩。柿子富含维生素、矿物质等多种营养素，有预防感冒和恢复疲劳的功效，但是吃太多的话会降低消化功能，所以千万不要因为好吃就暴饮暴食哦！我吃过韩国各种各样的柿子料理，其中非常推荐用烤箱或空气炸锅简单制成的柿饼，一个柿饼一般是一口的大小，与新鲜的柿子相比没有了那种涩涩的口感，因此也颇受孩子们的喜爱。入秋了，让我们一起来尝尝美味的柿子 如何呢？

多种多样的韩国柿子料理

柿子果汁

柿饼水正果

柿子拿铁

柿饼

柿子干

柿子醋

#秋季应季食物 #柿饼 #柿子 #红柿 #软柿子

俄罗斯 Olga’s Pick #螃蟹

虽然人们都会认为在地大物博的俄罗斯，螃蟹 应该是一种非常常见的食材。但是实际上在我生活的莫斯科，并没有螃蟹这种食材，所以我是来到韩国后第一次吃到螃蟹，第一口就爱上了酱蟹！从那时起魂牵梦绕我的酱蟹，让我开始期待每年的秋季 ！酱蟹咸香的酱油味和Q弹的口感，让人不得不爱，但是在韩国就算螃蟹是秋季应季食材，酱蟹也是一道高档料理呢！如果觉得买来吃有负担的话，今天来教大家简单易学的酱蟹 制作方法，那么就跟着我一起来试试看吧！

酱蟹制作方法

1. 准备五只螃蟹，用剪刀剪掉尖锐的部位，擦干净后再进行处理。

2. 准备酱油3杯、水3.5杯、苹果 、青阳辣椒、红辣椒 、清酒3大勺、生姜粉，煮好后冷却备用。

3. 在桶中放入已经处理好的螃蟹，再将完全冷却的酱料过滤后倒入桶中，密封后冷藏三天发酵即可。

#酱蟹 #下饭菜 #秋季食物

美国 Rocky’s Pick # 斑鰶鱼

在韩国，有关秋季斑鰶鱼 的谚语非常多，那么斑鰶鱼究竟是有多美味，才能让人编出了这么多谚语的呢？其中，正如“秋天斑鰶鱼的头部是芝麻”，将秋季斑鰶鱼的美味比喻为“芝麻三斗”这一说法，证明了其美味非常出众 。在韩国生活多年的我，每年秋天都会去鹭粱津水产市场寻找斑鰶鱼，斑鰶鱼的烹饪方法大多都是烤制或是做成生鱼片，斑鰶鱼生鱼片是连鱼骨整条一起吃的，所以也有人不喜欢。喜欢斑鰶鱼的人大多是被其有嚼劲的口感所吸引，当然也有人因为斑鰶鱼的肉较硬而产生排斥感。如果不太喜欢吃生鱼片，“秋天的烤斑鰶鱼能让离家出走的儿媳也回来”这一说法也别有一番趣味，不得不说，斑鰶鱼 ，真的太好吃了！

#秋季斑鰶鱼 #生鱼片 #鹭粱津水产市场

日本 Erika’s Pick #带鱼

入秋后，海边的商人们也忙碌了起来，令人盼望已久的秋季应季食物带鱼 ！我想要推荐带鱼的原因有两个，一是因为在一年四季之中带鱼最肥美的月份，便是秋季的10月了，而另一个原因，是因为在南大门市场 有一条以炖带鱼为特色的美食街，在这里可以品尝到韩国传统的带鱼料理。南大门市场炖带鱼胡同因像迷宫一般复杂而出名，据说从20世纪80年代后期开始，这里陆续出现了炖带鱼专营店，逐渐形成了现在的炖带鱼胡同。不仅带鱼美味，在砂锅中一起炖的萝卜、脆脆的紫菜、松软的蒸鸡蛋都能感受到韩国当地的情谊。让我们一起去南大门市场炖带鱼胡同 饱食一顿吧！

#南大门市场带鱼胡同 #带鱼 #炖带鱼

中国 Ariel’s Pick #梨

秋意渐浓的10月，伴随着凉爽的秋风，日夜温差导致免疫力下降，对于鼻炎 患者来说，这时如果患上感冒，就有可能导致几天甚至几周嗓子干痛、咳嗽不止，每晚睡不好觉。以前在中国每逢换季时节，妈妈都会让我喝上一杯蜂蜜梨茶，来到韩国后，每年换季时我都会煮“梨生姜大枣蜂蜜茶” ”，不知不觉已经过去了10年，如今真是闭上眼睛 也能做出来。生姜本身就具有暖身、止咳和消痰的功效，对感冒也有好处，另外，作为秋季代表性食物之一的大枣，对补充免疫力、预防感冒、支气管也有很好的效果，再加上对有润肺功效的梨，真的可以说没有比这更好的补药了。那么今天就让我们一起来挑战一下，在家也能轻松做成的养生茶 吧！

梨生姜大枣蜂蜜茶 制作方法

1. 将三个梨削皮后切成片装，装入容器。

2. 将生姜500g、大枣20个切丝后放入锅中，煮10分钟左右。

3. 将煮沸后的生姜、大枣放凉后再一起装入容器。

4. 最后放入蜂蜜 搅拌后，放入冰箱发酵一周后，每次用小勺盛出适量，倒入热水搅拌均匀即可！

#梨 #生姜 #大枣 #对支气管好的茶