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面包天堂

闻名首尔的面包专卖店
 
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        最近首尔新开的高级面包专卖店吸引了人们的目光。使用天然酵母发酵,伴之种类繁多的食材,最后在面包师手中诞生。让我们了解一下这特别的三家面包店吧。

 

 

 

잼바른빵 아이콘

 

主食面包

食餢馆 · 식부관

 

식부관 내부전경

 

        “食餢馆”是位于新沙洞的法式餐厅“Tok Tok”的Dan Kim厨师经营的一家面包店。他说是由于想要做出适合搭配料理的面包所以自学了烘焙。据说他用做料理后剩余的面团给职员们做了一次法式吐司而感受到了烘焙的魅力。 这家食餢馆既是研究烘培的空间,也是面包店。店里的招牌商品为Plan、Natural、Rich这三种口味的吐司。

 

식부관 내추럴, 플레인, 리치 3종류의 빵

 

        金大厨说每一种面包都有一种最好的吃法。“’Plan’做成三明治最好吃,‘Natural’是单吃或者稍微烤一下再吃,味道丰富的’Rich’则是与像鹅肝一样紧实的食材在一起时才能发挥出它最极致的味道。” 食餢馆是韩国唯一一家售卖法国知名果酱“La Chambre aux Confitures”的面包店,金大厨还甄选了6种面包与之搭配。此外,金大厨非常推荐在’Rich’上涂一层薄薄的Salted Butter Caramel酱, 再加上无花果与香蕉后一起食用。

 

전화 아이콘  电话 : +82-02-542-3032

위치 아이콘  地址 : 首尔市江南区岛山大路49街36,1楼 (서울특별시 강남구 도산대로49길 36 1층)

 

 

 

 

삼색식빵 아이콘

 

历史最悠久的面包专卖店

Kyoto Marble · 교토마블

 

교토마블 내부전경

 

        “Kyoto Marble”从2015年开始就已经闻名于世。自从3年前迁址到二村洞之后只专注于做丹麦面包,每天都重复着相同的揉面团动作100次以上。就是在这种执着之下,才制作出了64层的丹麦面包。一层层的缝隙中夹着水分,密度格外高,所以比市面上卖的面包都要重许多。

 

교토마블 삼색, 녹차팥 식빵

 

        在原味、枫糖、芝士、绿茶、巧克力榛果酱、肉桂、黑芝麻等十余种之间选择也是一种很特别的乐趣。 而且这些面包跟火腿蛋松饼和培根也很搭。从今年3月开始,推出了别样风味的丹麦面包。新品 “Hoo a Hoo a吐司”是从以它媲美布丁的口感而得名。在蓬松柔软的丹麦面包之上,搭配蓝莓和香蕉后口味非常清新甜美。

 

전화 아이콘  电话 : +82-02-3785-2002

위치 아이콘  地址 : 首尔市龙山区西冰库路69 Park Tower 106栋 地下商街 (서울특별시 용산구 서빙고로 69 파크타워 106동 지하상가)

 

 

 

 

휘퍼 아이콘

 

出售烘焙用品的面包店

Cabinet · 캐비넷

 

캐비넷 내부전경

 

        “cabinet”是一家售卖烘焙用品并且运营了咖啡馆和面包房的特色面包店。面包房中售卖的是使用来自法国和日本绿色无污染地区面粉制作出的日式和法式2种风格的黄油、大米、罗勒洋葱、玉米奶酪等8种口味的面包。购买面包之后,店员会直接帮你用BALMUDA烤面包机烤一下, 就能品尝到最美味的吐司面包啦!

 

캐비넷 식빵

 

        用产自法国的Gourmet黄油做出来的黄油吐司是这家的人气单品。每种面包烘烤的温度不同,吃起来口感也很不一样。 Cabinet的真正意义和价值在于店铺里满满当当的烘焙用品。从家庭烘焙用品到面粉、盐这些食材都是在市面不容易买到的品种。只说食盐就有英国的“莫尔登盐”、法国的“ 盖朗德盐”等多个种类。

 

전화 아이콘  电话 : +82-02-322-2802

위치 아이콘  地址 : 首尔市麻浦区世界杯北路6街 78 (서울특별시 마포구 월드컵북로6길 78 브라카빌딩 1-2F)

 

 

 

 

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[四月. 26, 2018  撰稿日期 / 四月. 26, 2018  更新日期]