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韩国成功本地化的中国美食: 建大羊肉串一条街

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韩国成功本地化的中国美食:

建大羊肉串一条街

 

不是烤五花肉也不是排骨,但依然迅速在韩国充满人气的美食,就是羊肉串。这道为了符合韩国人口味而减少膻味的中国小吃,让韩中口味完美融合在一起,也在建国大学站形成专门的羊肉串街。

 

羊肉串一条街在2008年出现,因为一家羊肉串店经营成功,周围的店家跟着开始经营,仅在2008年该地区就增加了约20家羊肉串专门店,而且大多数的老板都是中国同胞。过去很多中国同胞都在圣水洞工厂上班,现在附近的建国大学与汉阳大学的也有不少中国留学生们,这个地区自然而然的就形成了中国城。

 

在羊肉串一条街上,中文比韩文更容易看见。

 

羊肉串一条街大约有600公尺长,亦可称作“华侨街”或者“新中国城”。比起韩文招牌,中文招牌更是随处可见。特别是这地区住着许多为了追求安定工作生活的中国人,而客人约有70%是韩国人,两个民族在这里和谐的相处。
羊肉串是中国著名的巷弄美食之一,也是中国西北部的“新疆地区”维吾尔族人喜爱的食物,羊肉不仅容易消化,也营养丰富,是低卡路里、低脂肪、高蛋白的代表食物。

 

在这所卖的羊肉串不但没有羊膻味,调味料味道也不一样,与中国的羊肉串不尽相同,其主要原因是材料的差异。羊肉虽然有羊骚味,不过随着羊的年龄有所差异,20个月以上的称作「羊肉(mutton)」,未满12个月的称为「羔羊(lamb)」,中国主要是使用羊膻味较重的羊肉(mutton),羊肉串一条街的店家则多半使用较无羊膻味的羔羊(lamb),料理方式在用炭火炭烤后,还会再重新烤一次减少油腻感。除了主要的烤羊肉串,还会再搭配韩国人喜爱的各种小菜,包括萝卜块泡菜、薄片豆腐、炒花生、小黄瓜、大蒜一起享用。

 

有见过自动烤羊肉串的机器吗?
自动让羊肉左右翻转烧烤的机器,以避免羊肉烤焦。
若想要体验此机器,请前往标有“自动烤羊肉串(자동 양꼬치)”的店家。

 

① 羊肉串与小菜。 小菜主要有小黄瓜、花生、大蒜、萝卜块泡菜、薄片豆腐等。
② 也可品尝木须韭菜、孜然心管等料理。

 

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地铁 : 2,7号线建国大学站6号出口
公车 : 240, 721, 2016, 3217, 4212
广津区厅 : http://www.gwangjin.go.kr/china/
联络电话 : 02-450-1114

 

 

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