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首尔之味·温暖而和平的料理

发布日期 : 2018.10.26 / 更新日期 : 2023.08.31


温暖而和平的料理

ㅡ 在首尔品尝北韩的温暖料理

 

 

热气腾腾的鱼板汤、绵密香甜的烤地瓜、酥脆爽口的鲫鱼饼……每当冷风吹起时,脑脑海中不自觉得就会浮现这些食物。其实,食物不只是单纯甜饱肚子的东西而已,它们还带有回忆、幸福等特殊意义。对第一次来首尔的法国插画家Jullien而言,辣炒年糕是首尔旅行最幸福的回忆;对失恋的人来说,吃着大排档里咸咸的汤面是这段恋情最难过的回忆。而每天晚上家人一起坐在餐桌前吃饭聊天,简单的家常菜同样也能带来无限幸福。

天气转凉的11月,在首尔又可以品尝到哪些有特色热食呢?

 

 

温暖的北韩饮食

饮食是重要的外交手段。例如“平壤冷面”就是最近改善南北韩关系的主要功臣之一。 南北韩高峰会出现的“平壤冷面”,会谈结束后在全世界掀起了一阵平壤冷面热潮。整个夏天,冷面店总是大排长龙,平壤冷面也成为了2018年夏天首尔人气消暑料里。今年冬天也继续延续北韩风,让我们一起在首尔寻找温暖的北韩料理吧!

 

 

 

1. 御腹大盘 : 在铜盘中盛满肉片和蔬菜后,加入高汤边煮边吃的平壤代表饮食

2. 开城炖萝卜 : 在鸡汤里放入萝卜、猪肉、牛肉一起煮滚的火锅料理

3. 平壤温饭 : 平壤四大美食之一,以鸡肉汤为底制作的汤饭

4. 明太食醢 : 北韩家庭的冬季小菜之一

5. 平安道饺子汤 : 包入绿豆芽,超大颗的平安道水饺

6. 开城酱汤饭 : 加入辣椒酱了开城式汤饭

 

 

 

 

御腹大盘

只看名字就可以想象出,这是一道在大铜盘中放满各种材料滚煮的料理。在黄铜盘中放满牛肉、牛舌、蔬菜等食材加入高汤煮滚,是平壤的代表美食。特别是在寒冷的冬天,大家围坐在一起,边享用热腾腾的御腹大盘边聊家常,幸福感倍增!

 

 

 

 

 

 

 

 

开城炖萝卜

炖萝卜?听起来可能不那么美味,但实际上和我们常吃的牛肉萝卜汤很相似。比起汤汁,锅里的萝卜、猪肉、牛肉用量更多,因此被称为炖萝卜,是一道可以暖胃的料理。

平壤温饭

这不是绿豆煎饼吗?端上桌的平壤温饭,上面放着两块金黄的绿豆煎饼,非常特别!平壤温饭为平壤代表食物之一,以鸡肉汤为底,加入绿豆芽、鸡胸肉以及北韩式的绿豆煎饼,吃起来清淡爽口。

 

 

绫罗饭桌
首尔钟路区社稷路二街14
+82-2-747-9907

 

绫罗岛是一座位于平安南道平壤市大同江上的小岛,是箕城八景之一。“绫罗饭桌”餐厅的开城炖萝卜与平壤温饭虽然看起来平淡无奇,却有着让人一口接一口吃不停的魔力,让亲自前来品尝的Visit Seoul编辑们都竖起了大拇指! 绫罗饭桌不使用人工味精,完全靠食材的鲜味及厨师的功力来展现每一道料理!

 

 

 

 

 

 

 

平安道饺子汤

饺子是大家非常熟悉的食物,但不同地区,味道、模样也有所不同。平安道的饺子个头偏大、味道较淡,而且馅料中不放洋葱、粉条与韭菜。用料满满的大个平安道饺子,可能只吃一个肚子就饱了哦。

 

 

平安道饺子店
首尔永登浦区汝矣渡口路71东和大厦
+82-2-782-6592

 

电视节目《周三美食汇》介绍过的平安道饺子店,每到晚餐时段人潮便不断涌来。许多上班族下班后会与同事相约到此,点一道饺子锅,享用特大的平安道饺子与爽口的热汤为辛苦的一天画下完美句点。

 

 

 

 

 

 

 

明太食醢

明太食醢是北韩家庭常见的冬季小菜之一,加入萝卜做成的明太食醢最为好吃。在北韩这道料理的正确写法是“명태식혜",南韩写法则为"명태식해"。因此,如果到了北韩餐厅看见"명태식혜",不要误以为是南韩指的甜米露哦!

 

 

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天气微凉11月,就在首尔享用暖暖的北韩料理,留下特别的回忆吧!

 

 

标签

#御腹大盘 #平安道饺子 #绫罗饭桌 #开城炖萝卜 #北韩料理 # 平壤温饭 #同志饭桌 #明太食醢

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    ※ Please always check the weather warning on the day of the reservation on the site below.
    (https://www.accuweather.com/en/kr/seoul/226081/weather-forecast/226081)
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Read before Reservation
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    ※ Please always check the weather warning on the day of the reservation on the site below.
    (https://www.accuweather.com/en/kr/seoul/226081/weather-forecast/226081)
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  • 翌月のご予約は前月の15日から可能です。
  • 発熱または呼吸症状(熱、咳、痰、筋肉痛、鼻づまり、喉の痛みなど)がある場合は、解説プログラムへのご参加はお控えください。
  • 保護者を同伴しない14歳未満の児童観光客は、現場でキャンセルとなります。
  • 気象特報(猛暑、台風、豪雨、PM2.5)によりウォーキングツアーの運営が難しいと判断された場合、全ての予約は中止とさせて頂きます。(発効後直ちにキャンセルを行う)
    ※ 下記のリンクにてご予約当日の気象特報をご確認ください。
    (https://www.accuweather.com/ja/kr/seoul/226081/weather-forecast/226081)
  • 観光中に発生する安全事故について、ソウル徒歩解説観光事務局とソウル文化観光解説士は責任を負いません。
予約前の案内事項
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  • 予約を確認するため、徒歩観光事務局(02-6925-0777)で確認のための連絡が行われます。
    (少なくとも5日~1ヶ月前)3回以上電話が通じない場合、予約が取り消されることがあります。
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    ※ 下記のリンクにてご予約当日の気象特報をご確認ください。
    (https://www.accuweather.com/ja/kr/seoul/226081/weather-forecast/226081)
预约前说明事项
  • 观光日基准最少3日前方可进行预约。
  • 最多可申请10人。
    (※ 景福宫, 昌德宫, 昌庆宫是例外 最多可申请20人)
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  • 下个月的预约可从前一月15日开始。
  • 如有发热或呼吸道症状(发烧、咳嗽、痰液、肌肉痛、鼻塞、咽喉痛等),请避免参与解说活动。
  • 无保护者随同的未满14岁儿童游客,会在现场取消解说活动。
  • 气象特报(酷暑、台风、暴雨 、雾霾 等)导致徒步观光项目暂停时,所有预约将一律被取消。(发布紧急措施时立即取消)
    ※ 请在以下网站上随时确认预约当天的气象特报。
    (https://www.accuweather.com/zh/kr/seoul/226081/weather-forecast/226081)
  • 对于解说活动中发生的安全事故,首尔徒步解说旅游事务局和首尔文化观光解说社不予负责。
预约前说明事项
  • 观光日基准最少1日前方可进行预约。
  • 本线路是为了行动不便者(行动不便的高龄者、残疾人、婴儿车利用者等)的路线。
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    ※ 电动辅助器具(电动轮椅、电动独轮车等)使用者时,每一位辅助人员最多可陪同 4名步行不便者。
  • 希望观光的日期及线路上无解说员时,预约有可能被取消。
  • 为了确认预约,徒步观光事务局(02-6925-0777)会致电进行确认。
    (最少5日~一个月前) 3次以上无法连接时,预约将被取消。
  • 进行解说时,对于有可能发生的安全事故,徒步观光事务局和首尔文化观光解说员概不负责。
  • 气象特报(酷暑、台风、暴雨 、雾霾 等)导致徒步观光项目暂停时,所有预约将一律被取消。(发布紧急措施时立即取消)
    ※ 请在以下网站上随时确认预约当天的气象特报。
    (https://www.accuweather.com/zh/kr/seoul/226081/weather-forecast/226081)
預約前說明事項
  • 最晚請於預約日期3天前完成預約。
  • 最多可申請10人。
    (※ 景福宮, 昌德宮, 昌慶宮是例外 最多可申請20人)
  • 已完成預約的團體若人數超過限制,可於前一天下午5點前追加預約。
  • 每月15日將開放下個月的預約。
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  • 未有保護者同行的未滿14歲兒童遊客,會在現場取消參與資格。
  • 氣象特報(酷暑、颱風、暴雨 、霧霾 等)而導致徒步觀光無法進行時,將一律取消所有預約。(發布限令時將立即取消)
    ※ 請在以下網站上隨時確認預約當天的氣象特報。
    (https://www.accuweather.com/zh/kr/seoul/226081/weather-forecast/226081)
  • 進行解說時,對於有可能發生的安全事故,首爾徒步解說觀光事務局和首爾文化觀光解說員概不負責。
預約前說明事項
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  • 本線路是為了行動不便者(行動不便的高齡者、殘疾人、嬰兒車利用者等)的路線。
  • 無輔助人員(或同行人)伴隨時,不可利用。
    ※ 步行不便者1名至少需要1名以上的輔助人員陪同。
    ※ 電動輔助器具(電動輪椅、電動獨輪車等)使用者時,每壹位輔助人員最多可陪同 4名步行不便者。
  • 希望觀光的日期及線路上無解說員時,預約有可能被取消。
  • 為了確認預約,徒步觀光事務局(02-6925-0777)會致電進行確認。
    (最少5日~壹個月前) 3次以上無法連接時,預約將被取消。
  • 進行解說時,對於有可能發生的安全事故,徒步觀光事務局和首爾文化觀光 解說員概不負責。
  • 氣象特報(酷暑、颱風、暴雨 、霧霾 等)而導致徒步觀光無法進行時,將一律取消所有預約。(發布限令時將立即取消)
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